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水果不要总是放在冰箱里

时间:2011-05-03 23:11来源:未知 作者:admin 点击:
市民袁女士咨询:我和老公习惯周末大采购,把买回的食物全部放入冰箱。但最近发现,把一些水果和蔬菜放进冰箱以后,反而不新鲜了,更容易变坏。听说,有的水果和蔬菜放在冰箱里也会被冻伤,我想问问,有哪些水果和蔬菜是不适合放冰箱的? 市农业科学研究院工

  市民袁女士咨询:我和老公习惯周末大采购,把买回的食物全部放入冰箱。但最近发现,把一些水果和蔬菜放进冰箱以后,反而不新鲜了,更容易变坏。听说,有的水果和蔬菜放在冰箱里也会被冻伤,我想问问,有哪些水果和蔬菜是不适合放冰箱的?

  市农业科学研究院工作人员答复:实际上,冰箱并不是食品的保鲜箱,它不能保证所有食品都处于保鲜状态,更有些食物不宜放入冰箱。水果中,热带水果和亚热带水果对低温适应性差。如果放在冰箱里冷藏,反而会“冻伤”水果,令其表皮凹陷,出现黑褐色的斑点,不仅损失营养,还容易变质。如香蕉应贮藏在12℃以上;柑橘在2-7℃;葡萄、柿子等水果在低温条件下不仅香味会减退,表皮也会变质;草莓最好即买即食,放入冰箱既影响口感又容易霉变。蔬菜类,叶菜水分蒸发量大,最好现买现吃。皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱在室温下保存即可。

(责任编辑:苏州草莓采摘)
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