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暗访水果保鲜 常用甜蜜素已是公开的秘密

时间:2012-07-30 13:36来源:未知 作者:苏州草莓采摘 点击:
炎炎夏日,有什么能比水果更消暑呢?不少消费者购买杨梅或者樱桃等水果,应该能注意到商贩手拿喷壶,对水果进行喷洒,增加水果湿度。但以后遇到类似情况时你就要注意了,商贩喷壶里的水中,很可能还添加了一种名为甜蜜素的添加剂,用来增加水果的卖相和表面

  炎炎夏日,有什么能比水果更消暑呢?不少消费者购买杨梅或者樱桃等水果,应该能注意到商贩手拿喷壶,对水果进行喷洒,增加水果湿度。但以后遇到类似情况时你就要注意了,商贩喷壶里的水中,很可能还添加了一种名为甜蜜素的添加剂,用来增加水果的卖相和表面的甜度。

  如果遇到卖西瓜或橙子的商贩,拍着胸脯保证每个水果都甜的时候,你更应该注意,因为很有可能,商贩已经通过注射,在西瓜内注入了甜蜜素。近日,记者暗访昆明正昌水果批发市场,发现市场周边的杂货店里,正在大量出售没有任何商品标志标签的甜蜜素等食品添加剂。

  经销店主

  水果生意少不了甜蜜素

  记者在正昌水果批发市场外一小杂货铺提出,想购买一些甜蜜素,店主立即就从柜台下拿出了数包没有任何标签标志,用塑料袋装起来的白色粉末。并介绍,每袋甜蜜素大约有5克,售价5毛钱。如果做水果生意,这个东西是“不可或缺”的。店主还介绍,“你买的这个甜蜜素兑水洒上去,效果很好的,我看有个老奶,她就是用一只2.5升的可乐瓶,每次倒一包,兑上水,甜度就差不多合适了,你还可以自己尝尝。”

  记者注意到,很多水果商贩都会前来小卖部咨询购买甜蜜素,短短5分钟内,这个小店就卖出了3笔共50袋这种小包装的甜蜜素。每人一次会购买10包甚至更多。记者随机采访了一名来购买甜蜜素的水果商贩金先生,他告诉记者,每次过来水果批发市场进货,都会顺便到这里买一些甜蜜素,这次他过来批了点葡萄,长时间没有水话,“葡萄分分钟就裂开了”,而整一点甜蜜素放在水里喷喷,效果就好一点。金先生说,他从3年前入行开始到现在,大家都是用甜蜜素兑水的方式,为一些水果增加甜度和卖相。随后,打开话夹子的金先生又继续介绍,“其实很好分辨,比如有些樱桃或者杨梅,它本来外表是不会有粘稠感的,但是有些你买回家的,不管樱桃也好,杨梅也好,它是粘稠的,这些就是喷过甜蜜素的。”

  水果商户

  没熟甜西瓜全靠甜蜜素

  随后,记者又暗访了多家水果批发市场周围的小杂货铺,发现几乎家家杂货铺都有甜蜜素出售。一家店主见记者要购买甜蜜素,主动询问记者要不要针管。面对记者困惑的神情,这名店主说:“哦,我还以为你是批西瓜的,要不过来看看买个新针管,用这个针管打进去,效果很好的。”

  看到记者将信将疑,这名店主拿出了一根像是医用的针管,熟练地做起示范。“你看,这个就像医生打针一样,方便得很,你就在西瓜上随便找个地方,直接戳进去打就行了,一般一个西瓜戳两三个眼,这样打得均匀些。”记者这才注意到,这名商户手上拿着的针管,比一般的注射器长度要长,足足有15厘米左右,而且非常细,可以直接打进西瓜中央。店主还介绍,购买针管和甜蜜素,可以“享受套餐”,设备加上甜蜜素一起只要50元钱,足够注射“一大卡车”西瓜了。“你放心好了,我的这个设备,针眼非常细,根本看不出来,而且也不会产生什么不好的影响,很多人都在用,现在很多瓜,都还是夹生的,打了甜蜜素在里面,你看着颜色不怎么样,吃起来都是很甜的。”

  为了证实这种针管是否被广泛采用,记者也找到了一户西瓜批发商,假意要批发麒麟瓜去卖,这户商贩也向记者介绍,现在的西瓜,很多下地的时候其实都还没有完全成熟,还有夹生的,都需要打甜蜜素,这已经是行业里“公开的秘密”了。该批发商还介绍,买了他的瓜以后,不要急于一次把甜蜜素打进去,而是应该在准备零售以前1至2天的时候再打,这样西瓜出售时的状态最好,时间长了,西瓜就不好吃了,水分和瓜瓤就会发生分离。“你要不会打,我们关起门来教你方法,我们也打,但是打得少,主要还是零售商自己打。”

  关于如何区分瓜里有没有打甜蜜素,这户西瓜经销商介绍,目前西瓜种植环节里,用到的添加剂种类非常多,甜蜜素只是上市前添加的一种。“现在,基本已经找不到那种什么都不加的西瓜了,这是实话。”随后,他表示,看西瓜有没有添加甜蜜素,也很简单。“要是有西瓜贩子拉着一车瓜,对你说,这些瓜个个都是甜的,那肯定都注射了甜蜜素,就算有的瓜还没熟,你切开以后还能看到一条条的青筋一样的,你吃着照样是甜的。”

  最后,这名经销商继续向记者介绍:“除了西瓜,还有橙子、柚子这样的水果,都很容易用注射方式添加甜蜜素。”

  工商人士

  水果不能用但又很无奈

  国内知名科普组织科学松鼠会在“糖精风雨百年”栏目中介绍说,甜蜜素甜味纯正,甜度通常认为是蔗糖的30倍,在美国曾成为一种消费量很大的人工甜味剂,这种情况一直持续到1969年。美国国家科学院研究委员会收到有关甜蜜素为致癌物的实验证据,美国食品与药物管理局为此立即发布规定严格限制使用,并于1970年8月发出了全面禁止的命令。1982年9月,Abbott实验室和能量控制委员会在大量试验事实的基础上,以最新的研究事实证明甜蜜素的食用安全性,许多国际组织也相继发表大量评论明确表示甜蜜素为安全物质,但美国食品与药物管理局仍未对甜蜜素解禁。尽管如此,仍有包括中国在内许多国家,的继续承认甜蜜素的甜味剂地位,允许甜蜜素的使用。

  虽然甜蜜素作为食品添加剂受到法律保护,但在水果中使用甜蜜素是否合法?记者了解到,我国最新的《食品添加剂使用卫生标准》中已经明确规定,甜蜜素可以在酱菜、调味酱汁、配制酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料范围内使用,并规定了最大使用限量。其中并不涉及水果行业。工商相关人士也向记者表示,原则上,在标准之外的行业,都不能使用甜蜜素,但是由于没有规定相关的处罚标准,职能部门面对此类情况时缺乏处理依据,最多只能告知经营方不允许在水果中添加甜蜜素,并查封正在使用的甜蜜素,但是无法对经营者处以进一步处罚。 (责任编辑:苏州草莓采摘)

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